Севиче с Цитруси

clock icon Време
0 ч 50 мин.
control panel icon Трудност
2
utensils icon Порции
2
meal icon Ястие
  • предястие
wine glass icon Напитки
  • бяло вино

Севиче е перуанско ястие от маринована в цитрусов сок риба. Рибата не преминава термична обработка, тъй като киселините “сготвят” по химичен път протеините от месото. Ето защо е важно да подберете максимално прясна риба и да я почистите добре дори от най-дребните костички. Нашият предпочитан избор за риба е лаврак или ципура, но това ястие се получава добре и с други видове бяла риба.

Необходими продукти:

  • 2 филета от лаврак (около 180 g общо)
  • 1 бр. лайм
  • сол на вкус
  • ¼ краставица
  • ¼ авокадо
  • ¼ портокал
  • ¼ грейпфрут
  • ½ стрък зелен лук, само бялата част
  • 1–2 ч.л. зехтин с аромат на лайм Ariston (или обикновен E.V. зехтин)

Начин на приготвяне:

1

Мариновайте филето от лаврак

Нарежете филетата риба на много тънки лентички и ги прехвърлете в купа.

Настържете кората на лайма и изцедете сока. Прибавете ги към рибата, заедно с щипка сол и разбъркайте. Оставете рибата в хладилника да се маринова за около 30–40 минути.

2

Зеленчуци

Докато рибата се маринова, подгответе зеленчуците.

Срежете краставицата по дължина и я почистете от семките с помоща на лъжичка. Нарежете на тънки лентички. Обелете и нарежете авокадото на малки парченца.

Обелете портокала и грейпфрута и накъсайте месото (без ципите) на малки парченца.

3

Сглобяване и сервиране

След като рибата се е мариновала 30–40 минути, прибавете нарязанитите краставица, авокадо и цитруси и разбъркайте. Разпределете севичето в две чинии или купички и поръсете с нарязан на ситно зелен лук и малко зехтин с лайм. Сервирайте охладено.

Споделете:
Pinterest LinkedIn

Напишете коментар в отговор на :

* Моля, пишете с азбуката на езика, който използвате! Благодарим Ви!
* Задължителни полета. Имейлът ви няма да бъде публикуван.

Коментари:

(error)