Веган Шоколадов Кейк
Време
0 ч 50 мин.
Трудност
4
Порции
6
Ястие
- десерт
Напитки
- Baileys
- кафе
Да ви призная честно, до скоро смятах, че щом нещо е “веган” то тогава задължително има нещо сбъркано и нередно в него - или вкуса или текстурата. Последната година започнах да преоткривам този тип рецепти и осъзнах, че могат да бъдат адски вкусни. Е, определено не вичко може да бъде направено добре във веган вариант, но има неща, като този кейк, на които не им липсват нито яйцата, нито сметаните и маслото. Ако не ми вярвате, то тогава има само един начин, за да се убедите - тествайте рецептата и ни напишете вашето мнение в коментар ;)
Ние приготвихме рецептата като кейк - т.е. в по-сухия вариант, но ако вие си представяте сочна шоколадова торта, то тогава трябва задължително да сиропирате блатовете. Аз бих го направила с чисто кафе (не много силно), защото обожавам комбинацията на шоколад с аромат на кафе.
Необходими продукти:
за тестото:
- 200 g натурален шоколад
- 200 g вода
- 1 с.л. мляно кафе
- 200 g ядково мляко по избор
- 1 с.л. ябълков или винен оцет
- 100 g какао или рожков (ние използвахме рожков Dragon Superfoods)
- щипка сол
- 150 g ябълково пюре
- 100 mL олио
- 250 g бяло брашно
- 100 g кафява захар
- 100 g бяла захар
- 1 ½ ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода
за ганаша:
- 350 g натурален шоколад
- 400 mL кокосово мляко
- 50 g какао или рожков
- щипка сол
Начин на приготвяне:
1
Предвартиелна подготовка
Загрейте фурната на 170°С и подгответе две тавички за печене, застлани с хартия за печене.
2
Морки съставки за блата
Поставете 200 g натурален шоколад в голяма купа. Кипнете 200 g вода в малка тенджерка и прибавете 1 с.л. мляно кафе. Оставете го да покъкри около минута, след което залейте с него шоколада. Разбъркайте, за да се стопи.
Прибавете оцета в ядковото мляко и го прибавете при шоколада. Разбъркайте до хомогенна смес.
3
Пюре от ябълки
Пасирайте почистена и нарязана ябълка и прибавете 150 g от пюрето в шоколадовата смес, заедно с щипка сол, олиото и двата вида захар. Разбъркайте добре.
4
Сухи съставки
Пресейте какаото (или рожков) над сместа, заедно с брашното и набухвателите. Разбъркайте добре и разпределете сместа в двете тави.
5
Печене
Заравнете повърхността с помоща на лъжица и прехвърлете във фурната. Печете около 45 минути, като проверете с клечка дали блатовете са готови.
Извадете тавите от фурните и оставете настрана, за да се охладят напълно.
След като блатовете са се охладили напълно, внимателно с помоща на остър нож отрежете капачетата.
6
Веган Ганаш
През това време направете ганаша като стопите шоколада на водна баня. Прибавете кокосовото мляко, какаото и щипка сол и разбъркайте. Оставете настрана да се охлади напълно и да се стегне.
7
STEP
Поставете единия блат в подходяща чиния с отрязаната страна нагоре. Ако решите да сиропирате го направете сега, след което намажете повърхността с половината от ганаша.
Поставете другия блат с отрязаната страна надолу и го сиропирайте отгоре (ако решите). Намажете го с останалия ганаш.
Оставете кейка до следващия ден, за да се стегне.
Коментари: